Ingen har väl undgått att höra om det gröna teets positiva hälsoeffekter. Faktum är att det från början användes som ett rent läkemedel. Det gröna teet innehåller mängder med nyttiga antioxidanter som anses kunna skydda kroppen mot celldöd, cancer, åldrande och åldersrelaterade sjukdomar m.m. Grönt te förekommer mest i Japan och Kina där tillverkningsprocessen skiljer sig något. En Japansk metod är att direkt efter plockningen hålla bladen under vattenånga för att avbryta teets oxidering. I Kina stoppar man denna process genom att rosta bladen i en panna. En riktigt god kvalitet kännetecknas av en frisk doft av hö där bladen har behållit sin gröna färg.